红糖玉米面发糕
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前两天又做了一次玉米面红枣发糕,甚是满意,感觉已经掌握了发糕的成功密码。本着独乐乐不如众乐乐的初衷,今天就赶紧来分享了。除了家属在帮我码红枣的时候有些不合我意,导致最后分割的时候面临要么大小不一,要么腰斩红枣。我选择腰斩红枣。总之这个方子做出来的枣糕甜度刚刚好,而且非常松软,值得一试。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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面粉,玉米面,酵母,泡打粉,红糖称重后加牛奶搅拌均匀。
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步骤2/4
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9寸模具内壁刷油,倒入面糊,整理好表面。盖盖发酵至两杯大,然后在表面放洗好的红枣。
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步骤3/4
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蒸箱40min就可以啦!
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最后一步
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脱模切割!放凉后放冰箱冷藏保存就可以啦!
小贴士
1.没有蒸箱可以用蒸锅,上汽后蒸40分钟。
2.这个甜度不太甜,喜欢吃甜的可以适当调整。
3.面糊不能太稀,不然发酵的气体撑不起来面就不会松软。
4.脱模的时候先把四周用刮刀划开,然后轻轻翘一下边边就可以脱模啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-10
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