老北京素咸菜
这个是我家常吃的咸菜,送粥就馒头都很好吃,略带点甜味。
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步骤1/7
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干黄豆适量提前浸泡一夜。先煮个五香豆。水中放入一个大料瓣,两片香叶,一勺生抽,中火煮上20分钟即可捞出。
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步骤2/7
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我买的天源酱园的玫瑰大头菜,口感好
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步骤3/7
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把大头菜一片片撕下来用清水洗,洗到水没有颜色。不喜欢吃太咸的朋友可以浸泡一会儿,会更淡。
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步骤4/7
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然后把咸菜切丝
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步骤5/7
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锅中放油放入葱姜爆香
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步骤6/7
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放入咸菜丝和黄豆炒一下,不用炒太久,炒去水汽即可。再放半勺白糖,点一点香油即可出锅。
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最后一步
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装进干净的瓶子,放冰箱里保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-10
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