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古法熬制秋梨膏的做法

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古法熬制秋梨膏

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进入深秋，天气渐冷，难免肺部不舒服，是时候熬制一碗秋梨膏了，方法很简单哦，快给家人做起来吧

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1小时以上

梨 5斤

、

黄冰糖 50克

、

罗汉果 2个

、

红枣 8-10颗

、

生姜 3片

、

川贝粉 10克

、

百合干 15克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将梨用食盐杀菌搓洗，用清水冲洗干净
步骤2/6 点击查看大图
用擦丝器将梨擦能丝，也可用绞馅机绞碎，目的是方便快速熬煮软烂
步骤3/6 点击查看大图
将上述所有配料（除川贝粉外）一起放入砂锅进行熬制
步骤4/6 点击查看大图
当开始梨肉开始变成枣红色的时候，关火取出，倒入纱布中，过滤出渣
步骤5/6 点击查看大图
如图所示，加入川贝粉继续上火熬煮，沸腾以后转中火15分钟，期间要不停搅拌，防止糊锅，当出现密集小泡时，转小火，继续搅拌，大约25当梨汁出现清澈的枣红色时，趁热倒入密封罐中，放凉以后就会变得粘稠
最后一步点击查看大图
就像图片这样啦，无论是冲水喝，还是直接吃都是很好的啦！五斤梨最后只熬出了这么一小罐，大约150ml的样子。

小贴士

注意川贝一定要在梨汁凉的时候放进去，开锅再放就被烫成一坨了，可以用研磨机磨成粉更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-10

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