凉拌花甲
这是同事特别喜欢拌的一道凉菜,吃一次就喜欢,没胃口的时候酸酸辣辣的很开胃,简单方便做起来吧!
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步骤1/10
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买来的花甲放入盆中加上莫过花甲,加点食盐和油去沙大约1小时,时间久一点会干净些;
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步骤2/10
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香菜切段,葱切成葱花,柠檬切片去籽,小米辣切圈备用;
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步骤3/10
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水开放入柠檬的头尾切的片;
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步骤4/10
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放入花甲再加点料酒焯水;
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步骤5/10
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捞出花甲用清水冲洗干净沥干水盖上保鲜膜放入冰箱备用;
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步骤6/10
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小锅加水,放入小米辣和花椒,烧开后过滤出水放冷;
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步骤7/10
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放冷的花椒辣椒水再次放入小锅中,加入酱油,蚝油,醋,糖适量烧开,用碗盛出放凉备用;
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步骤8/10
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放冷后加入柠檬和小米辣,放入冰箱时间越久越入味;
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步骤9/10
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拿出料汁和花甲两者混合加入香菜和葱花一拌就完成了,柠檬的清爽,花甲也很清甜,美味!
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最后一步
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开吃吧。
花甲要新鲜,清甜的口感更好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-10
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