土豆红烧排骨
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步骤1/15
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一个土豆
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最好提前放在冰箱冷藏层解冻,着急的化隔着袋子加凉水解冻
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步骤3/15
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一把粉条
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步骤4/15
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刀别的土豆就好吃哈哈
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步骤5/15
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炖菜6宝
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步骤6/15
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排骨凉水下锅,加生姜、(料酒)焯水。我用的白酒,不喜欢料酒味道
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步骤7/15
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排骨干净,不用再冲水。最好把排骨表面水分擦干以免一会炒的时候蹦起来。
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步骤8/15
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油+白糖,小火炒糖色
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步骤9/15
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炒到变色,起泡泡,推起来有阻力,容易挂在锅边就是炒好了。调小火,或者直接关火下排骨就可以。
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步骤10/15
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关火状态下的排骨(还是会微微崩油哈),翻炒一下,让排骨挂上糖色。你和锅此时都冷静下来了,开小火翻炒。
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步骤11/15
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多炒一会,把火味炒到里面哈哈,差不多这样微焦。
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步骤12/15
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加土豆一起,倒生抽老抽(少量就行)翻炒,多炒一会贼香
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步骤13/15
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加水没过排骨(粉条吃汤可以多放点水)投入香叶、大料、桂皮、盐。然后等待。
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步骤14/15
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汤下去一半左右加入粉条,注意火候,小心粘锅。顺便尝尝味道,再做调整。
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最后一步
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最后加蒜沫葱花炒炒出锅!
1、粉条吃汤,水量加够
2、排骨一定要多炒一会再加水炖才好吃。
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发布于 2021-10-10
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