超简单好吃易学的红烧肉卤肉超下饭家常菜
三月不知肉味 似乎是不可能的 红烧肉,回锅肉,东坡肉,各种做法, 猪肉应该已经是我们中国人餐桌上最不能缺少的食材了 层次分明的肥瘦相间的五花肉与各式调味卤料融合,加上酱香味、甜味,成就一口接一口的超下饭红烧肉
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步骤1/10
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把肉切片加姜片和料酒焯一焯
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水开煮出浮沫
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用清水把每片肉都洗干净
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放一点点油,把冰糖放进去,炒糖色
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放入肉片翻炒一下
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放入开水,再加入另外几片生姜和卤料包
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步骤7/10
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然后把肉转移到高压锅,放入老抽,生抽和盐,高压锅,上气之后响3-5分钟
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步骤8/10
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开盖,哇 扑鼻的香味,颜色也正了
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步骤9/10
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然后放入一个葱结,把卤料包拿出,让肉最后大火收汁,三分钟
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最后一步
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哇,入口软烂,甜咸口,
这道菜真的很快手,焯水三分钟,然后糖色调味两分钟,高压锅五分钟,最后收汁三分钟准备食材五分钟
所有时间加起来,其实不用30分钟
但是这道菜如果要入味,或者说你要喜欢吃大块点的肉,那么需要的时间可能要增加十分钟
紧致的话,可以把肉切成像臭豆腐一样,四四方方的,然后用稻草绳给捆着,像地道的东坡肉一样(*^ω^*)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-09
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