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四季豆炒腊肉

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豆粉118404

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10~30分钟   |   切墩(初级)
四川腊肉（烟熏肉最好） 250g
、
四季豆 250克
、
姜 少许
、
蒜 两三瓣
、
干辣椒 少许个
、
红烧酱油 1勺
、
蚝油 1勺
、
鸡精 少许勺
、
水 少许
烹饪步骤
小贴士

腊肉隔夜泡一晚（比较咸的），在用水中火煮半小时（这叫醒肉，不是切不动），在拿出来凉一下，切片备用，四季豆切段，姜蒜切沫，干辣椒切段。锅中放油（可植物可猪油，自己喜欢就好），放姜蒜，干辣椒爆香，在放四季豆煸炒，再放腊肉，少许炒一会，在加入适量水盖上锅盖焖干水，最后少许红烧酱油，蚝油，鸡精，出锅既成，鲜香回甜，还是小时候妈妈菜的味道！（切记不要放盐！）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-09

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