四季豆炒腊肉

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小时候妈妈菜的味道！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

四川腊肉（烟熏肉最好） 250g

、

四季豆 250克

、

姜少许

、

蒜两三瓣

、

干辣椒少许个

、

红烧酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

鸡精少许勺

、

水少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
成品

小贴士

腊肉隔夜泡一晚（比较咸的），在用水中火煮半小时（这叫醒肉，不是切不动），在拿出来凉一下，切片备用，四季豆切段，姜蒜切沫，干辣椒切段。锅中放油（可植物可猪油，自己喜欢就好），放姜蒜，干辣椒爆香，在放四季豆煸炒，再放腊肉，少许炒一会，在加入适量水盖上锅盖焖干水，最后少许红烧酱油，蚝油，鸡精，出锅既成，鲜香回甜，还是小时候妈妈菜的味道！（切记不要放盐！）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-09

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