韭菜虾仁炒猪腰
接中医理论,猪腰、虾仁、韭菜都具有温肾益阳之功效。三者搭配,除了味美,应该也有些食补的作用吧。嘿嘿!
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步骤1/8
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整理食材,韭菜取头切寸段、香芹撕开切寸段,毛豆洗去包膜。
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步骤2/8
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姜蒜切丝,虾去壳从背部切开成两片加少量料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制。猪腰破开片净腰臊改成腰花,用清水冲洗两三遍至水净挤出水分加适量料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉、少许芝麻香油搅勺腌制备用。
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步骤3/8
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先把毛豆焯熟。
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步骤4/8
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起锅烧油至五成油温下虾仁、腰花划油30秒用漏匀捞出抖净多余油分。
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步骤5/8
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锅留底油下姜蒜丝爆香。
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步骤6/8
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下虾仁、腰花旺火翻炒40秒至完全断生。
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步骤7/8
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下毛豆、韭菜头、香芹再炒20秒稍加点盐、鸡精、老抽,淋入水淀粉勾茨即成。
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最后一步
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成品美观大方,味道可口。
虾仁和腰花也可以不用划油,焯水即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-09
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