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奶香浓郁提子吐司，云朵口感的做法

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奶香浓郁提子吐司，云朵口感

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提子吐司｜奶香味浓郁的云朵吐司参考君之老师的吐司方子，加入了提子~让本身云朵般的口感，又加上了香甜可口的提子风味~ 一定要试试看哦！！是提子味的奶云朵☁️！！工具：海氏i7烤箱

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

酵母粉 3克

、

鸡蛋液 30克面团

、

鸡蛋液 10克刷面

、

白砂糖 30克

、

奶粉 15克

、

水 120克

、

盐 1克

、

黄油 30克

、

提子干若干

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除黄油，其他面团食材用厨师机混合搅拌成团，出粗膜后加入软化黄油，揉至手套膜即可。28度进行第一次发酵，至二倍大。
步骤2/8 点击查看大图
二倍大看状态
步骤3/8 点击查看大图
取出发酵好的面团，平均分成三份，进行第一次擀卷，松弛15分钟后，进行第二次擀卷，并包入提子干，放入模具。36度进行第二次发酵，并放一碗温水帮助发酵。
步骤4/8 点击查看大图
二次发酵至二倍大
步骤5/8 点击查看大图
刷蛋液
步骤6/8 点击查看大图
发酵至七分满，取出。预热烤箱185度。放入预热好的烤箱，185度烤25分钟，上色满意的时候加盖锡纸。
步骤7/8 点击查看大图
超级松软
最后一步点击查看大图
可以拉丝

小贴士

Tips： 1⃣️为了上色更好看，二发后表面抹蛋黄液。 2⃣️提子不要放太密集，会不容易卷起来。 3⃣️烤箱不同，温度和时间只作为参考，当然跟胖妈同款烤箱的小伙伴们就可以忽略这点啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-09

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