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口味顶呱呱创新炝拌生蚝的做法

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口味顶呱呱创新炝拌生蚝

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说起吃生蚝，我家里那两位可是超级爱，蒜蓉蒸生蚝；高压锅生蚝；烤生蚝……吃腻了怎么办？来点不一样的。刚好家里还有豪吉川香麻辣汁来加持，让炝拌生蚝的味道更上一层楼了。参与活动: #免费申领|300份美味豪吉川香汁在线放送#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

生蚝两斤

、

大蒜头 15g

、

生姜 10g

、

植物油 15g

、

蒸鱼豉油 8g

、

蚝油 6g

、

豪吉川香麻辣汁 6g

、

小米辣 5g左右

、

杭椒 3g左右

、

小葱 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
两斤生蚝去壳，将蚝肉稍微用水冲一下。滤干水分，蚝肉大约重350g的样子。
步骤2/6 点击查看大图
锅里烧一锅水，大约700g重，切入10g姜片，水开后下蚝肉。
步骤3/6 点击查看大图
当锅里的水再次沸腾，计时40秒钟，迅速捞起蚝肉，放入碗里，加入8g蒸鱼豉油、6g蚝油、6g豪吉川香麻辣汁拌匀。
步骤4/6 点击查看大图
锅里倒入15g植物油，烧热立刻关火。
步骤5/6 点击查看大图
切入15g大蒜末、5g小米辣、3g杭椒炝出香味来。（火已经关了的）
最后一步点击查看大图
将油和辣椒立刻铲出，淋在拌匀的生蚝肉上面，再切入5g小葱，再次拌匀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-09

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