奥尔良烤翅
鸡翅含有大量可强健血管及皮肢的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果,翅内所含大量的维生素A,其胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。奥尔良烤翅甜咸辣适中,酥香美味,可以用作家宴款待朋友。
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步骤1/8
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鸡翅和翅根洗净 用厨房纸吸干水分
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步骤2/8
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改刀 使入味
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步骤3/8
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葱姜 料酒 腌制15分钟
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步骤4/8
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奥尔良调料腌制24小时(不建议调料用水稀释)
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步骤5/8
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蜂蜜用水稀释 单面刷上蜂蜜水 烤箱上火、下火180预热5分钟,开烤40分钟
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步骤6/8
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烤到20分钟时 翻面 刷蜂蜜水
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步骤7/8
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软糯多汁
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最后一步
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成品
1、分别尝试把鸡翅放到烤盘和烤架上,烤架效果更好,水份挥发均匀,水份锁住效果好;
2、强烈建议腌制24小时,尝试腌制12小时,入味不足,肉质不够松软;
3、奥尔良调料使用说明建议加水调试,分别做了加水和不加水的尝试,不加水腌制出的鸡翅味道更香一些。
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发布于 2021-10-08
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