潮汕毒药—生腌海鲜
最近刷抖音总会刷出这道菜,把身在异乡的我馋虫勾出来了,必须搞起来
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步骤1/24
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一早特意去海鲜市场,挑了3只膏蟹,生生猛猛
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步骤2/24
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活虾
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步骤3/24
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皮皮虾做生腌海鲜,外面不敢吃,怕不新鲜。还真得自己买活的海鲜自己动手才放心吃进肚子里
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蟹,虾,皮皮虾洗净后倒入高浓度的白酒泡20分钟以上杀菌
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步骤5/24
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然后把海鲜洗净处理
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步骤6/24
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蟹去掉鳃那些赃东西,切两半,大钳子敲破容易入口
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步骤7/24
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虾挑出虾线,皮皮虾修剪尖脚备用
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香菜
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步骤9/24
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蒜末
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小米辣
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线椒
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姜粒配菜齐活
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配菜倒入酱油
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白糖增加鲜味
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步骤15/24
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一勺盐
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适量花生油
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适量白酒
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适量醋
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步骤19/24
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两小瓶矿泉水,腌汁必须泡过海鲜,不够味就继续调
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步骤20/24
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腌料汁好了,味道适中
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步骤21/24
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把海鲜放进去腌制四小时以上,放冰箱,盖上盖子
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步骤22/24
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看起来就是very good
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步骤23/24
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我最喜欢皮皮虾,口感真的像冰淇淋般丝滑
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最后一步
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当然,生腌虾也超级好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-08
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