如何轻松用厨师机揉出手套膜
教你如何用厨师机揉出手套膜 很多姐妹说做面包太累了,主要难在揉面 今天分享一下我用M5轻音厨师机如何轻松揉出手套膜的详细过程 1⃣厨师机搅拌缸中按照先液体,后粉类,最后干酵母的顺序放入(除了黄油以外) 不同面粉吸水率不同,液体可以预留一部分 可以选择和面模式,也可以自定义模式 我选择的是自定义模式 第一步选择三档两分钟,把全部食材混合成无干粉状态 第二步选择三档揉了10分钟至粗膜状态(扯一块面团,轻轻扯开,呈现出厚膜,但容易破洞,破洞粗糙) 现在可以加入软化后的黄油 第三步选择三档揉2分钟,揉至黄油全部被面团吸收 转四档揉8分钟 最后取一小块面团轻轻扯开,这时候能看到面团能扯出薄且有韧性的手套膜,破洞的边缘也非常光滑,那就是面团已经打好了 附:豆沙软欧包配方 主面团: 高筋面粉180克,低筋面粉30克,牛奶115克,鸡蛋液30克,白砂糖20克,盐2克,紫薯粉15克,干酵母3克,黄油20克 内陷:豆沙适量 可以做六个软欧包
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步骤1/7
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准备好食材
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步骤2/7
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手套膜步骤
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步骤3/7
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面包步骤
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步骤4/7
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成品
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步骤5/7
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成品
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步骤6/7
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成品
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最后一步
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夏天套个冰袋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-08
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