地中海风金枪鱼土豆沙拉
第一次在意大利吃到新鲜的金枪鱼沙拉,真的令人心动!至今仍然能记起当时咸咸的海风,新鲜柠檬的味道,浓烈的espresso,热情帅气的大厨和优雅知性的女招待…… 这次用丘比沙拉酱复刻我记忆中的地中海风味,虽然使用的是罐头金枪鱼,但是那纯纯的海风依旧吹拂过我的心头,久久无法忘怀…… 参与活动: #0元申领|一起土豆沙拉吧#
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步骤1/12
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取一颗大土豆洗净表皮(泥沙用小刷子刷掉,土豆皮也很有营养,等会儿就不去皮了);电压力锅加入一杯水250ml,选高压蒸12分钟,时间到自然泄压即可
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步骤2/12
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取300克熟土豆切大块
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步骤3/12
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1/4只小洋葱切条,泡冰水去除辣味
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步骤4/12
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取一个大碗,挤入2大勺丘比蛋黄口味沙拉酱
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步骤5/12
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准备一罐油浸金枪鱼罐头;看清标签,选择橄榄油浸泡的
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步骤6/12
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取半罐油浸金枪鱼(连油带鱼肉)与丘比沙拉酱混合
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步骤7/12
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加入盐和黑胡椒拌匀;金枪鱼罐头自身有咸味,盐不用多,甚至可以不加
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步骤8/12
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加入一大勺柠檬醋拌匀;这里可以用柠檬汁、红酒醋、白醋、苹果醋等等代替
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步骤9/12
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加入土豆拌匀
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步骤10/12
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将洋葱、盐水橄榄沥干水分;沙拉叶洗净,甩干水分;将橄榄、洋葱拌入金枪鱼土豆中
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步骤11/12
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将沙拉叶铺在盘底,再堆上拌好的金枪鱼土豆沙拉即可
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最后一步
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上桌,开吃!味道太好了!丘比蛋黄沙拉酱与土豆和金枪鱼真是天作之合!橄榄千万不要省略!浓浓的地中海风情扑面而来!
1.金枪鱼罐头、橄榄都含盐,所以沙拉中的盐要少放或不放;柠檬醋可用白醋、红酒醋、苹果醋、柠檬汁等代替
2.土豆用蒸的方式,可以防止土豆太湿哒哒,影响包裹沙拉酱的效果
3.如果用水浸金枪鱼,可以在拌沙拉酱的时候加1大勺初榨橄榄油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-08
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