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绿豆糕~下午茶的好伴侣

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就想学做各种各样的中国糕点，可能觉得中国的糕点文化真的是博大精深，真的是几千年劳动人民文化的积累。有的需要一层不变的比例，有的则可以根据自己的经验来做，根据自己的口感来做。我喜欢这种灵活多变，有巧思的中国美食文化。只要一有时间就想尝试学做，各种美食糕点。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

脱皮绿豆 200g

、

白砂糖根据自己的口感

、

炼乳适量

、

食用油适量

、

蜂蜜 2汤勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
脱皮绿豆泡水大概一天半的时间。其中换上三回水。
步骤2/6 点击查看大图
绿豆洗净去水，放入蒸锅里，蒸一个半小时。直接用手一捏即碎，就可以出锅了。
步骤3/6 点击查看大图
这里用搅拌机直接把蒸好的绿豆打碎。变成绿豆蓉。
步骤4/6 点击查看大图
不粘锅上放入玉米油，小火热油，放入绿豆蓉，小火慢慢炒干，加入，白糖，蜂蜜炼乳，继续翻炒，炒到绿豆蓉没有水分，非常紧致细腻。可以起锅做绿豆糕！
步骤5/6 点击查看大图
绿豆蓉出锅，即刻把它揉成大团。再把绿豆蓉搓成每个30克的小剂子，用模具脱模。
最后一步点击查看大图
成品出炉。是不是很漂亮？

小贴士

1.绿豆馅一定要反复反复，弄碎。要不颗粒大影响口感。因为做绿豆糕，我做了好几回啦。 2.稍微加点炼乳，口感会更甜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-08

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