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栗子芝士蛋糕

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栗子这么好吃，任谁也不会放过它的~ 我今年吃到的第一口栗子呢，可得给它安排个隆重点的?

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糖水栗子 10个

、

巧克力戚风底两片

、

栗子奶油

、

栗子茸 250g

、

淡奶油 100g

、

朗姆酒 5-10g

、

芝士糊糊

、

奶油奶酪 200g

、

白糖 20g

、

牛奶 60g

、

吉利丁 10g

、

顶部装饰：

、

淡奶油 120g

、

金箔适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
10个糖水栗子切粒备用。
步骤2/8 点击查看大图
栗子奶油部分：把250g栗子茸稍稍打散后，分次加入100g淡奶油，打发至顺滑的状态，中间有颗粒没关系哦~这样口感会更丰富。最后加入5-10g朗姆酒搅拌均匀即可。
步骤3/8 点击查看大图
接着来做芝士糊糊：60g牛奶放入小奶锅中加热至50℃，关火加入10g软化的吉利丁，搅拌均匀备用。
步骤4/8 点击查看大图
200g软化的奶油奶酪，加入20g细砂糖打发至顺滑状态，分次加入上一步的牛奶混合物后，备用。
步骤5/8 点击查看大图
把芝士糊糊分次加入栗子奶油中，混合均匀，栗子芝士糊就完成了。
步骤6/8 点击查看大图
在6寸的方形慕斯圈底部放入一块蛋糕，倒入1/3的栗子芝士糊，稍稍抹平后，撒上栗子粒。再加入1/3的芝士糊，放上一片蛋糕片（中间这片可以拼接哦！）
步骤7/8 点击查看大图
倒入剩下的栗子芝士糊，抹平表面，放入冰箱冷冻2小时即可。
最后一步点击查看大图
拿出冰好的蛋糕，表面裱上淡奶油，放上剩余的糖水栗子，点缀上金箔，就做好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-08

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