栗子芝士蛋糕
栗子这么好吃,任谁也不会放过它的~ 我今年吃到的第一口栗子呢,可得给它安排个隆重点的?
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步骤1/8
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10个糖水栗子切粒备用。
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步骤2/8
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栗子奶油部分:把250g栗子茸稍稍打散后,分次加入100g淡奶油,打发至顺滑的状态,中间有颗粒没关系哦~这样口感会更丰富。最后加入5-10g朗姆酒搅拌均匀即可。
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步骤3/8
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接着来做芝士糊糊:60g牛奶放入小奶锅中加热至50℃,关火加入10g软化的吉利丁,搅拌均匀备用。
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步骤4/8
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200g软化的奶油奶酪,加入20g细砂糖打发至顺滑状态,分次加入上一步的牛奶混合物后,备用。
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步骤5/8
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把芝士糊糊分次加入栗子奶油中,混合均匀,栗子芝士糊就完成了。
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步骤6/8
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在6寸的方形慕斯圈底部放入一块蛋糕,倒入1/3的栗子芝士糊,稍稍抹平后,撒上栗子粒。再加入1/3的芝士糊,放上一片蛋糕片(中间这片可以拼接哦!)
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步骤7/8
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倒入剩下的栗子芝士糊,抹平表面,放入冰箱冷冻2小时即可。
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最后一步
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拿出冰好的蛋糕,表面裱上淡奶油,放上剩余的糖水栗子,点缀上金箔,就做好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-08
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