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家常小鸡炖蘑菇

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今天下班吃什么想必又要提上一天的日程了吧？有没有亲和我一样，就会炒个鸡蛋西红柿，拍个黄瓜，从没有炖过肉？现在给这样的亲分享一款我老公版的小鸡炖蘑菇，通过这次全程记录，我的感受是第一炖肉真的不需要放太多的调料，不然都不知道是肉香还是调料香了，第二原来炖肉只是比炒鸡蛋西红柿时间长了一点点，比拍黄瓜步骤多了一点点，像我们这样的炖肉小白是完全可以操作的，不信你就炖只鸡试试呗！

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1小时以上 | 切墩(初级)

整鸡 1只

、

生姜 1块

、

盐适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
整鸡切块
步骤2/16 点击查看大图
炒锅煸炒鸡油，做底油
步骤3/16 点击查看大图
煸好鸡油下鸡块
步骤4/16 点击查看大图
翻炒一会儿倒料酒
步骤5/16 点击查看大图
倒酱油:生抽、老抽适量
步骤6/16 点击查看大图
倒醋
步骤7/16 点击查看大图
翻炒，撒盐
步骤8/16 点击查看大图
扔几片姜进去
步骤9/16 点击查看大图
将鸡肉转至高压锅炖制并加水，如果不用高压锅，炖制时间就长点儿预计两个小时吧。
步骤10/16 点击查看大图
高压锅内鸡汤煮沸盖盖儿，上气儿以后炖15分钟。
步骤11/16 点击查看大图
15分钟后凉水冲会儿高压锅降温，以便快速打开锅盖。
步骤12/16 点击查看大图
将鸡肉转移到炖锅中，此时已是肉香四溢了，别急，还不是吃的时候呀。
步骤13/16 点击查看大图
此时炖锅鸡汤煮沸后先盖锅盖儿计时30分
步骤14/16 点击查看大图
中途开盖儿看看如果鸡很肥，油太大直接影响喝汤的口感，可以将鸡油撇出盛碗，下次烙饼用，一鸡多吃还真是很可以的哈。
步骤15/16 点击查看大图
半小时过去了计时器也响了，将提前洗好的蘑菇入锅，再炖半小时，是不是已经很期待啦？
最后一步点击查看大图
调料没有多放，炖出的鸡汤格外香，出锅以后鸡汤泡饭，简直香的不要不要的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-08

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