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盐焗鸡的做法

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盐焗鸡

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鸡最喜欢的吃法之一是盐焗鸡，每次做盐焗鸡我除了买鸡以外还会另外买鸡全翅，大爱呀～减脂期间吃的最多的就是鸡、鸭、鱼、虾之类的，吃鸡鸭去皮就好，但是偶尔也会忍不住放肆一下，毕竟人生唯美食不可辜负啊盐焗鸡的灵魂在于鸡皮，超美味～～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

老鸡一只约1100克

、

鸡全翅 500g

、

盐焗粉 90克

、

栀子 10g

、

生姜 1块

、

香葱 7、8条

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备以上食材（鸡全翅忘记拍了）1.鸡全翅和鸡洗干净。2.姜切片。3.葱挽成葱结。4.栀子切碎。
步骤2/8 点击查看大图
锅中放水、葱结、姜片，水开后放入鸡全翅和鸡，再倒入料酒进行绰水。大概三分钟。捞出过凉水再晾干水分。
步骤3/8 点击查看大图
栀子放入冷水中一起煮。
步骤4/8 点击查看大图
水开后放入盐焗鸡粉，搅和均匀转小火熬煮30秒。
步骤5/8 点击查看大图
放入鸡全翅和鸡，水开后转小火一边煮15分钟左右。
步骤6/8 点击查看大图
十分钟后捞出鸡全翅，15分钟后将鸡翻一面继续煮15分钟。
步骤7/8 点击查看大图
十五分钟后用筷子插一下鸡熟没有，能插透就可以了。鸡煮熟后捞出，将汁水倒进盆中，泡半个小时。晾凉后用有盖子的碗具放冰箱更好吃，鸡肉更有嚼劲。
最后一步点击查看大图
摆个盘，开动吧～

小贴士

1.鸡煮熟后泡半小时能更好的入味。 2.晾凉放冰箱冷藏两小时会更有嚼劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-08

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