川香麻辣鳊鱼
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步骤1/13
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鳊鱼处理干净后,用料酒、姜丝和少许的盐给它按摩一会儿,腌制15分钟。
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步骤2/13
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平底锅,热锅热油,把鱼放下去煎,盖上锅盖
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步骤3/13
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煎一会儿,就把鱼给摊开来煎,可以用中大火
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步骤4/13
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背面煎至金黄,翻面再煎一煎
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步骤5/13
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在煎鱼的时候,调一个汁。一勺老抽
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步骤6/13
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一勺蚝油
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步骤7/13
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一勺生抽
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步骤8/13
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一勺川香麻辣汁
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步骤9/13
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一点鸡精
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步骤10/13
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5-8勺水
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步骤11/13
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一勺干辣椒,一小把白芝麻,几根姜丝,混合均匀
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步骤12/13
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把料汁倒入鱼身上,小火煮,可以用勺子不断的把料汁浇在鱼肉上,最后大火收汁
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最后一步
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装盘,开吃
如果想吃干锅口感,水就少一些,大火收汁。如果想吃肉嫩嫩的,就少煎一会儿,汤汁留一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-07
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