排骨烧土豆
这道菜是家常菜肴中很美味的一道,制作起来并不繁琐,关键是处理好排骨,多些耐心炖煮,让排骨软烂入味,非常下饭。
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步骤1/19
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排骨放干净的盆中,清洗好沥干水备用
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步骤2/19
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锅中放入适量清水,再放入排骨、葱、姜片焯熟
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步骤3/19
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排骨捞出放盆中,清洗干净、沥干水分备用
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步骤4/19
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锅中放入适量的油
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步骤5/19
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排骨沥干水分,整齐摆放到锅中
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步骤6/19
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煎至两面金黄微焦即可
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步骤7/19
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土豆削皮切成小块备用
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步骤8/19
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用煎制排骨的油把土豆煎熟
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步骤9/19
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煎制四面金黄,微焦即可
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步骤10/19
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准备葱段、姜片、蒜瓣,再备好干辣椒、花椒、八角、香叶和桂皮,有条件的可以加几根藏红花,有助于活血化淤
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步骤11/19
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料酒、生抽、蚝油加清水,调好炖排骨的料汁
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步骤12/19
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把准备好的配料全部倒入锅中
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步骤13/19
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把排骨放入锅中,开火炒入味
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步骤14/19
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再倒入配好的料汁,翻炒均匀入味
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步骤15/19
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导入适量清水慢火煮,我加了大概四五次清水,排骨软烂入味
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步骤16/19
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排骨熟了之后,加入土豆块继续炖煮
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步骤17/19
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大火收汁
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步骤18/19
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放入盘中
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最后一步
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撒上芝麻和葱花,美味的炖排骨就好了,超级好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-07
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