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虎皮凤爪爪的做法

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虎皮凤爪爪

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食材清单加入采购清单

鸡爪 1斤

、

食油适量

、

八角 3克

、

花椒 3克

、

桂皮 3克

、

蒜 10克

、

干辣椒 15克

、

生抽 30克

、

老抽 30克

、

冰糖 4块

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把鸡爪的'指甲'去掉，脚掌厚的地方划一刀会比较入味，加入盐、白砂糖3勺、老抽上色，生抽，用铁砂掌揉虐几下，放置15分钟。
步骤2/3 点击查看大图
有条件用纸巾将鸡爪上面的水份吸干，越干越好，将油热(冒气泡)把鸡爪放下去，这个步骤要小心油喷溅，可以盖上锅盖。将鸡爪炸至焦黄如果油太多要盛起来然后放入八角、桂皮、香叶、少于盐巴，干辣椒或者新鲜的辣椒，最重要的是把糖放进去融化翻炒，加入生命的泉水。煮到鸡爪熟了，也不要熟，保证鸡爪QQ的。
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超入味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-06

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