低糖低油大米火腿肠汉堡
中秋节的米月饼可以说占据了月饼季里面的三分之一的份额，可以说是当之无愧的网红。从米月饼，到米蛋糕，到米面包，烘焙兴起了一阵的大米热。我也来凑份热闹，做做这款大米汉堡，明天早餐有着落啦！
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步骤1/17
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后油法将所有的材料放入厨师机桶内。
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步骤2/17
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安装好揉面钩，2档先揉成团，转5档。
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步骤3/17
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面筋形成7成时加入黄油，先2档揉至黄油被吸收后转5档。
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步骤4/17
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检查面团，达到扩展阶段，面团坚韧不易破，裂口少许的锯齿。
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步骤5/17
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揉好的面团面温在26度左右。
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步骤6/17
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将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发。
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步骤7/17
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面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。
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步骤8/17
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将面团轻压排气后平均分成8份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
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步骤9/17
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取一小份面团，轻压排气后再次整圆，表面刷一层清水，沾上面包糠。
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步骤10/17
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发酵箱设置温度33度，湿度80度，发酵至1.5倍大（大概30-35分钟）。
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步骤11/17
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开始预热高比克80S烤箱，上下火170度。
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步骤12/17
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取出面包胚，放入预热好的烤箱内，烘烤时间15-18分钟。
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步骤13/17
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出炉马上移至晾架上放凉。
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步骤14/17
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准备好火腿肠汉堡的材料。
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步骤15/17
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汉堡胚横着切成两片。
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步骤16/17
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放上生菜、奶酪片、番茄片、火腿肠片，挤上沙拉酱。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-06
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