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小清新版贝柱烧萝卜的做法

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小清新版贝柱烧萝卜

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干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。秋季又是吃萝卜的季节，萝卜可以增强免疫力，益气补气，今天就用干贝柱和萝卜做一款清淡滋补的美食！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

萝卜一大个（500G）

、

干贝柱 80g

、

葱适量

、

盐适量

、

味精少许

、

糖少许

、

鲍鱼汁适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
萝卜洗净去皮，这次用的是旱萝卜，没有旱萝卜的用白萝卜也可以
步骤2/15 点击查看大图
干贝柱洗净
步骤3/15 点击查看大图
加少许白酒泡10分钟左右祛除腥味（可用料酒替代白酒）
步骤4/15 点击查看大图
萝卜切稍厚一点的片
步骤5/15 点击查看大图
锅里烧水
步骤6/15 点击查看大图
水开后下入萝卜，焯水去除萝卜的臭味
步骤7/15 点击查看大图
焯水时可以适当加一点白醋，能更好的去味。萝卜基本焯熟后捞出备用
步骤8/15 点击查看大图
锅里烧油，下入贝柱煸炒出香味
步骤9/15 点击查看大图
炒至微黄盛出备用
步骤10/15 点击查看大图
利用煸炒贝柱的油继续下葱花，煸出香味
步骤11/15 点击查看大图
下入萝卜煸炒，这里我稍微加了一点水，萝卜可以煸炒的时间长一点。
步骤12/15 点击查看大图
加入适量鲍鱼汁，少许白糖调味
步骤13/15 点击查看大图
锅里水收的差不多的时候放入煸好的贝柱，加盐、味精，翻炒几下
步骤14/15 点击查看大图
关火淋入香油，搅拌均匀
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出锅

小贴士

贝柱的味道鲜美，所以这道菜无需加入太多重口的调料，基础调料为主，突出食材本身的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-06

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