灌汤酱肉包
黑猪肉,河套雪花粉,配方10个量,成本2.5元一个,比外面的好吃太多。
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步骤1/8
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温水化开酵母,倒入面粉中揉匀等待发酵
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步骤2/8
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等待发酵的同时将肉馅所有食材倒入厨师机,低速搅打15分钟
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步骤3/8
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打好的肉馅呈现这样的胶状
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步骤4/8
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发酵好的面内部组织呈现蜂窝状,倒出排气揉成团,根据状态撒手粉
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步骤5/8
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将面团分成10个小挤子搓圆松弛10分钟
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步骤6/8
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将剂子擀成中间厚四周薄,中间放入肉馅,包出褶子,热水上锅蒸8分钟后盖3分钟揭开
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步骤7/8
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蒸好的肉酱包,有的汤汁已经冒出来了
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最后一步
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皮有韧性不弹牙,馅鲜香,咬一口汤汁直流
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-06
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