对新手超友好的“玛格丽特饼干”
玛格丽特饼干有一个浪漫的传说，相传，一位面点师爱上了一位意大利姑娘，便为她做了一款饼干，并把自己的指纹印在饼干上，寓意把自己的爱送给这位叫做玛格丽特的姑娘。 这款饼干非常酥松，且制作非常简单，新手也是零失败。
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步骤1/9
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黄油提前软化，加入糖粉稍稍拌匀。
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步骤2/9
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用电动打蛋器将黄油打至蓬松且颜色发白的状态。
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步骤3/9
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蛋黄过筛至黄油中：煮熟的鸡蛋剥去蛋白，将蛋黄放入网筛中，用勺子向下压。
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步骤4/9
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接着筛入低筋面粉和玉米淀粉
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步骤5/9
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用手抓捏均匀成团。
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步骤6/9
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分成9克左右一个的小剂子，搓圆，摆入烤盘。
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步骤7/9
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用大拇指将每个小圆球压扁，周围会出现明显的裂痕。
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步骤8/9
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烤箱170度预热，中层烤20分钟左右，出炉后转烤网上晾凉。
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最后一步
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冷却后密封保存。
1、注意烘烤时间和温度，特别是后几分钟要随时观察上色情况。
2、如果做可可口味的，可将4克可可粉替换等量的低筋面粉，抹茶口味的用3克抹茶粉替换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-06
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