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香入骨髓的家宴凉菜|熏鲅鱼

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海燕的厨房

美食千千万，属你最灿烂~ 鱼，最具鲜味的食材之一，清蒸和红烧两大做法几乎家家都会，今天要推荐和分享的最具上海特色的吃法-熏，熏这种做法外脆里嫩，重点是在酱汁里浸润，每一块鱼肉都充分吮吸料汁的味道，香入骨髓，作为家宴的开胃凉菜，非常值得一试~ 参与活动: #有奖任务|月满中秋 沉鱼落宴#
食材清单 加入采购清单
鲅鱼 一条
、
料酒 一勺
、
老抽 一勺
、
盐 少许
、
八角 适量
、
花椒 少许
、
生姜 适量
、
香葱 少许
烹饪步骤
小贴士

鲅鱼要提前预处理，姜丝，料酒去腥。 炸鲅鱼的时候火力不要太大，以免焦生。 熏鲅鱼的料汁要放凉后把鲅鱼段浸入，放冰箱冷藏最佳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-06

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