火遍街头的「岩烧奶酪」靠摆地摊日进万元,教你复刻同款配方!
从20世纪20年代初,岩烧奶酪就是英国皇家下午茶的必备甜品。一层浓香的乳酪酱撒上几片杏仁片,烤制金黄色焦焦酥脆的口感,好吃根本停不下来。 这款火遍街头的岩烧乳酪吐司,在家就能做出奶香浓郁,香甜酥脆,做法简单零失败的面包,高颜值,高体验,谁还能阻止它的诱惑,打破甜品高热量,高糖分,融合西方甜品风格合东方的松软口感,让你真正的体验舌尖上的美食。 以吐司面包,奶酪,杏仁片,糖等为食材,经特殊烘烤成为金黄色的方块形状,加上销售量惊人,被称作“金砖”美食。 岩烧乳酪火了很久了,但并没有昙花一现的感觉,继续活跃在各个面包店内,每路过面包店都会被那浓浓的奶香诱惑,忍不住大呑口水。 今天小编根据日本老师的方子,自制这款快手简单的岩烧乳酪吐司,可以做为早餐和日常食用,也可以丰富你的下午茶。那就赶紧上配方吧~
-
步骤1/17
点击查看大图
吐司面包体
-
步骤2/17
点击查看大图
除黄油外,其余材料打搅拌;
-
步骤3/17
点击查看大图
七成筋加入黄油,打至完全扩展状态;
-
步骤4/17
点击查看大图
完全扩展;
-
步骤5/17
点击查看大图
面温25度,室温基础发酵15分钟;
-
步骤6/17
点击查看大图
分割150克一个,卷成长条,松弛15分钟;
-
步骤7/17
点击查看大图
擀平卷起,入模具,三个为一组;
-
步骤8/17
点击查看大图
醒发箱刷湿度80%温度30度发酵50分钟,发酵8分满;
-
步骤9/17
点击查看大图
上火190下火210烤制25分钟即可;
-
步骤10/17
点击查看大图
待烤箱预热完成,先烤15分钟,换个方向继续考10分钟;
-
步骤11/17
点击查看大图
岩烧奶酪制作
-
步骤12/17
点击查看大图
淡奶油,芝士片,隔水加热均匀;
-
步骤13/17
点击查看大图
黄油分次加入拌匀;
-
步骤14/17
点击查看大图
加入砂糖,海盐拌匀即可;
-
步骤15/17
点击查看大图
把烤好的吐司分切成三份,放入急速冷冻,冻至半小时;
-
步骤16/17
点击查看大图
裁掉四边,抹上乳酪酱,撒上杏仁片;
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-05
岩烧奶酪的相关分类
岩烧奶酪的相关推荐
-
#做道好菜,自我宠爱#咸蛋黄南瓜千层蛋卷
210237人看过 -
#pick哪种真芝味-爆浆流心#吐司片也有春天|芝士吐司片
144167人看过 -
#妈妈手中的安心味#番茄剪刀面
111603人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯(纸杯蛋糕)
5193960人看过 -
酱肉包子~好吃到停不下来
2134218人看过 -
简单的西式早餐
52465人看过 -
零失败做法【蛋挞液】无奶油版
2739464人看过 -
#换着花样吃早餐#咸蛋黄肉松饭团
306536人看过 -
包菜炒粉干
509597人看过 -
自制蛋挞皮
1831568人看过 -
不和面不脏手做【韭菜盒子】比早餐铺的还好吃!
718005人看过 -
土豆泥面疙瘩
102473人看过