大盘鸡焖面

浏览 1.6万 · 收藏 205

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

时间真快，一转眼国庆长假就过半了。今天教家人们做个家庭快手版的大盘鸡焖面，简单3步，一焯水、二炒色、三焖煮，浓郁的酱汁包裹着每一根面条，爽滑劲道，鸡肉和土豆轻咬一口都能溢出汁水来，太绝了！推荐你们收藏起来试试，假期的最后几天，宅家想偷懒就做它吧，好吃又省事儿！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡半只

、

土豆 3个

、

青红椒适量

、

葱适量

、

香菜适量

、

蒜 6粒

、

小米辣 4根

、

清水适量

、

宽面适量

、

料酒 20g

、

白糖 25g

、

豆瓣酱 30g

、

八角 1个

、

桂皮 1片

、

香叶 1片

、

小鲜侣调味汁 10g

、

酱油心生 10g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
食材：鸡半只、3个土豆、青红椒、葱、香菜6粒蒜、小米辣4根、清水、宽面适量调味品：料酒20克、白糖25克、豆瓣酱30克八角1个、桂皮1片、香叶1片小鲜侣调味汁10克、酱油心生10克锅具：鹅妈妈晶钻平底锅
步骤2/17 点击查看大图
青红椒洗净切片、土豆滚刀切块、蒜切蒜片、小米辣切段；
步骤3/17 点击查看大图
小白锅放入半只鸡肉块、20克料酒焯水去腥后捞出备用；
步骤4/17 点击查看大图
鹅妈妈晶钻平底锅预热后倒入适量植物油，放入25克白糖炒糖色；
步骤5/17 点击查看大图
炒至焦黄的状态（千万不要炒过头了，会发苦呦）；
步骤6/17 点击查看大图
放入焯水后的鸡肉块翻炒至上色；
步骤7/17 点击查看大图
倒入30克豆瓣酱、1个八角、1片桂皮、1片香叶、挤入10克由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取的小鲜侣调味汁；
步骤8/17 点击查看大图
再挤入10克酱油心生；
步骤9/17 点击查看大图
翻炒至食材上色后倒入蒜片、小米辣翻炒均匀，太诱人了有木有；
步骤10/17 点击查看大图
倒入土豆块翻炒均匀；
步骤11/17 点击查看大图
倒入适量清水没过食材；
步骤12/17 点击查看大图
盖盖焖煮开后再慢煮2分钟左右（这样煮出来的土豆会非常入味）；
步骤13/17 点击查看大图
铺上宽面继续焖煮至食材熟透；
步骤14/17 点击查看大图
最后放上青红椒翻炒均匀就可以出锅啦（青红椒可以生吃，略微翻炒一下即可出锅，入锅喜欢熟一点的可以多炒一会儿哦）；
步骤15/17 点击查看大图
长假宅家，想做点简单又好吃的菜，那这道大盘鸡绝对是非常适合的，有鸡块，土豆，青红椒和宽面，有肉有菜有主食，一锅搞定一顿饭，营养均衡味道赞；
步骤16/17 点击查看大图
面条一定要在汤汁里拌一拌再滑入喉咙，辣中带香，浓郁的酱汁包裹着每一根面条，还能嗦着吃，筋道极了，简直让我拍案叫绝；
最后一步点击查看大图
炖煮好的鸡肉骨酥肉嫩，土豆软糯清甜，微微的辣感完美融合在每一个食材的方寸之间，太绝啦，赶紧备好食材试试吧！