软fufu可可蛋糕❗️超浓郁可可控必码❗️
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步骤1/7
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玉米油和牛奶混合至完全乳化,筛入粉类,Z字型搅拌均匀备用。
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步骤2/7
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蛋清蛋黄分离,蛋黄加入面糊中混合均匀,蛋清加入白砂糖,打发至大弯钩状态,将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回蛋白霜中翻拌均匀,倒入六寸模具中。
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步骤3/7
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放入预热好的烤箱,水浴法170度烤15分钟,取出划十字,再烤15分钟即可。
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步骤4/7
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软乎乎
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步骤5/7
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冷藏口感更佳
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步骤6/7
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非常细腻
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最后一步
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划十字颜值更高
1⃣️水浴法六寸模具包两层锡纸,防止进水。
2⃣️倒60度热水,高度1cm左右。
3⃣️不要过度翻拌蛋糕糊,会消泡哦。
4⃣️取出后防止塌腰,倒扣又会破坏颜值,
所以可以让它在桌子上滚一滚~
就自然脱模啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-05
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