馅料满满的牛肉酱面包!
假期快结束了,你们都去哪度假了呢? 没出门的宝宝一起和走壹悠闲地做做烘焙吧~ 今天做牛肉馅的小餐包,室友超爱。牛肉馅之前出过详细教程,可到往期【万能肉酱】查看~ 黄油用的是【奈特兰】淡味黄油,做出来的面包奶香浓郁,自然醇香~ 过节也别忘了按时吃早餐哦~ 参与活动: #免费申领|全能草饲营养,美味油刃有余#
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步骤1/9
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1将【面团-a】的材料混匀,揉出厚膜;
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步骤2/9
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之后加入【面团-b】的材料(盐和黄油),混匀,揉出薄膜。出缸面温控制在24正负2度。
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步骤3/9
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黄油用的是【奈特兰】淡味黄油,做出来的面包奶香浓郁,自然醇香~
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步骤4/9
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2取出整理下,28度环境进行一发。3发至体积2倍大,戳小孔不回弹不坍塌,取出分割成6份。
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步骤5/9
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4排气滚圆,28度环境松弛20min。
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步骤6/9
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5取出轻轻压扁,拍出气泡。6放入牛肉馅(教程可到往期【万能肉酱】复习),包好,捏紧收口。7收口向下,30度环境发酵至1.5倍大。
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步骤7/9
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8发好后,可在表面进行割包做花样,或者直接进烤箱烘烤。9烘烤:中层|上下火|185度|16-20min时间温度仅供参考。
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步骤8/9
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(我做了割包~)
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最后一步
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10取出晾凉,完成~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-05
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