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小炒鸡肉的做法

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小炒鸡肉

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食材清单加入采购清单

鸡肉 500克

、

青椒 10个

、

小米辣（可不放） 5个

、

姜 8片

、

大蒜 5瓣

、

生抽 1勺

、

老抽 0.5勺

、

料酒 1勺

、

桂皮 1块

、

味精 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡肉洗干净切块，加一点料酒生抽姜片腌一会。前面一起处理忘了拍图，凑合下看右上角吧。青红椒切丝。
步骤2/8 点击查看大图
锅内放油，下姜蒜爆出香味
步骤3/8 点击查看大图
加入鸡肉炒散，放一块敲碎的桂皮，一起翻炒。
步骤4/8 点击查看大图
鸡肉炒香了加酱油，盐调味。平时我会加点豆瓣酱，可是家里现在没有了就算了。鸡肉容易熟，如果切的比较大可以放半杯啤酒闷一下，放水煮也好吃不过像红烧了，没有小炒的味道。
步骤5/8 点击查看大图
加入青红椒翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
刚才炒牛肉剩了芹菜我放了一点，不喜欢的可以不放。放一点生抽增鲜。
步骤7/8 点击查看大图
翻炒均匀，试一下味，不够可以适当调整。加一点点味精翻炒，准备出锅。不放味精或者放别的也行。
最后一步点击查看大图
装盘，开吃。

小贴士

鸡要用新鲜的嫩鸡才好吃，老母鸡会太柴。土鸡什么的最好用来炖汤。如果不清楚，买的时候问清楚。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-05

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