鲜蘑菇炒瘦肉

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似肉非肉的菌类，非蘑菇所属，吃起来味道太棒了

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10~30分钟 | 配菜(中级)

蘑菇适量

、

瘦肉 500克

、

盐适量

、

小葱 1根

、

葱白 1小段

、

生姜 1小块

、

料酒半勺

、

食用油适量

、

红辣椒️ 3个

、

玉米淀粉适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

黄酒适量

、

味精适量

、

鸡精适量

、

蚝油适量

、

五香粉适量

、

白胡椒粉适量

、

陈醋适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备蘑菇洗净放在碗里备用
步骤2/11 点击查看大图
在市场买的精瘦肉让老板切片，回来洗净放在碗里
步骤3/11 点击查看大图
蘑菇手工撕丝
步骤4/11 点击查看大图
腌制精瘦肉5分钟，将盐，生抽，淀粉，黄酒依次倒上
步骤5/11 点击查看大图
用手抓均匀腌制备用
步骤6/11 点击查看大图
准备葱白小葱切段，生姜切片，3个小红辣椒
步骤7/11 点击查看大图
先精瘦肉下锅爆炒变色
步骤8/11 点击查看大图
盛出炒好的精瘦肉备用
步骤9/11 点击查看大图
锅不用洗，直接倒入食用油，放上葱白生姜片小葱红辣椒直接炒蘑菇，可以先放点味精
步骤10/11 点击查看大图
倒入蘑菇，先倒点陈醋提味，依次放上蚝油、白胡椒粉、五香粉、料酒翻炒片刻，再倒入炒好的精瘦肉，此时放上盐，老抽，鸡精翻炒3-5分钟就可以出锅
最后一步点击查看大图
出锅后再撒上小葱即可