冰糖肘子
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步骤1/7
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准备猪前肘一个,把毛拔净
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步骤2/7
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烧一锅热水,放入肘子、葱姜,大火煮开10分钟取出
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步骤3/7
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生抽,老抽,料酒,蚝油,盐调一碗料汁
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步骤4/7
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均匀抹在肘子上,锅中放少许油,把肘子煎一下,这样炖煮时不易煮散变形
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步骤5/7
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锅中留底油,放冰糖炒糖色,当糖变至金黄色加入肉汤和剩下的调料
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步骤6/7
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取一个炖锅,最好是砂锅,放入肘子和混好调料的汤汁,加入香叶、大料、桂皮,花椒粒,小火炖1个半小时
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最后一步
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大火收汁,待汤汁浓稠后盛出,把汤汁淋在肘子上即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-04
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