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椰奶水晶桂花糕的做法

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椰奶水晶桂花糕

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月宫春唐·毛文锡水晶宫里桂花开，神仙探几回。红芳金蕊绣重台，低倾玛瑙杯。玉兔银蟾争守护，嫦娥姹女戏相偎。遥听均天九奏，玉皇亲看来。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

椰浆/椰子汁 200ml

、

牛奶 200毫升

、

糖桂花 50ml

、

纯净水 350ml

、

吉利丁片 40g

、

白砂糖酌量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将40g吉利丁片分两份，分别放置到两碗冰水中，大约5分钟即可泡软~
步骤2/8 点击查看大图
将200ml椰浆和200ml牛奶混合，置入烧开水的锅中，隔水加热，然后放入泡软的20g吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，从水中拿出，放至常温，成为椰奶水。
步骤3/8 点击查看大图
取50ml左右糖桂花放入350ml水混合，置于烧开水的锅中，隔水加热，然后放入泡软的20g吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，从水中拿出，放至常温，成为糖桂花水。
步骤4/8 点击查看大图
在底层倒入少量糖桂花水，放置冰箱冷藏室20分钟左右，此时糖桂花水由于受凉成为固体，也就是食品的第1层。
步骤5/8 点击查看大图
在第1层上面倒入少量椰奶水，放置冰箱20分钟左右，成为第2层——椰奶层。以此类推。
步骤6/8 点击查看大图
最终，成为分层的椰奶水晶桂花糕体。
步骤7/8 点击查看大图
我们可以根据自己的喜好切花。
最后一步点击查看大图
一道简单的下午茶糕点出品，搭配着清茶，真是人生的一种享受~

小贴士

1、常温放置过程中可能出现椰奶水和糖桂花水凝固的现象，我们可以将其放入盛有热水的容器中，搅拌融化，类比第2、3步~ 2、为了使成品好看，我们可以将椰奶水和糖桂花水均分，这样成品层高会一致~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-04

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