油焖茄子
买了一些小小的紫茄子，简单油焖，好吃，下饭。
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步骤1/11
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小茄子去蒂洗净备用。
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步骤2/11
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茄子中间划一刀，两头相连不划断。
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步骤3/11
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小米椒切圈。
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步骤4/11
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锅内多放点油，温热，放入茄子，小火煎。
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步骤5/11
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边煎边翻个，小茄子煎软。
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步骤6/11
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撒一匙白糖，撒上小米椒圈。
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步骤7/11
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烹入两匙生抽。
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步骤8/11
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加盖小火焖一会儿。
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步骤9/11
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稍微翻动，让茄子均匀蘸满酱汁，出锅。
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步骤10/11
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刚出锅皮略焦脆，咸鲜微甜微辣，下饭。
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最后一步
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第二天吃略微有汤汁渗出，表皮绵软，口感丰富。
1，用的细的小紫茄子，比较容易入味。
2，小火煎到茄子表皮起皱，茄子变软需要点时间和耐心，但是这是这道菜口感好的关键，不能省略。
3，调料根据自己口味增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-04
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