银耳桃胶皂角米百合莲子羹

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秋季是进补的时节，银耳百合莲子羹也是女士美容养颜的最好选择。桃胶，就是桃花泪，它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。桃胶的主要成分是大分子多糖，人体缺乏相应的消化酶，因此难以消化吸收。不过桃胶也算膳食纤维，因此对于肠道健康可能有点好处，比如方便排便。雪燕是苹婆属树木的植物木髓分泌物，因泡发后跟燕窝比较像，被称之为“雪燕”。雪燕属于新型滋补产品的一种，雪燕具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效，是一件滋补物品。但是雪燕并不能天天吃。皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目等功效。皂角米具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚，为豆科植物皂荚的种子。百合，味甘，性寒。归心、肺经。具有养阴润肺，清心安神之功效。莲子，味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。枸杞子，性平，味甘。归肝、肾、肺经。枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。银耳是一种极其名贵的滋补佳品，历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品。现代医学证明，银耳主要的药理有效成分是多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重 60%~70%，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用。

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

桃胶 5克

、

银耳一个

、

冰糖适量

、

皂角米 5克

、

红枣 12颗

、

枸杞适量

、

百合 5克

、

莲子 5克

、

雪燕 5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把准备好的食材清洗干净，桃胶雪燕皂角米需要提前泡发
步骤2/7 点击查看大图
银耳使用的是古田银耳一朵，提前三四个小时用清水泡发，要是实在没有时间，最少要泡发一个小时，2个小时最佳泡发好的银耳要剪掉根部的黄色硬蒂，撕碎成小朵备用
步骤3/7 点击查看大图
桃胶，皂角米要提前一天用清水泡发，最少要泡发12-16个小时，泡发好的桃胶皂角米清洗去杂质，多清洗几遍备用，皂角米泡发时要注意多换几次水
步骤4/7 点击查看大图
雪燕，提前一天用清水泡发，雪燕用1-3颗就能泡发出挺多的，泡发时也要多换几次水，清洗干净备用。ps雪燕一定要最后15分钟加入，煮太长时间会融化成水
步骤5/7 点击查看大图
百合莲子红枣枸杞清洗干净备用，有条件也可以用清水浸泡1-2个小时，要是没有时间不浸泡也可以
步骤6/7 点击查看大图
上面都是准备步骤，这一步把除了雪燕外其他所有材料放入高压锅内，加入饮用纯净水。我使用高压锅压20分钟就可以了，也可以使用小炖锅或者养生杯。最后出锅前15分钟加入雪燕即可
最后一步点击查看大图
出锅，雪燕是最后加入的，煮了12分钟，拉丝效果看得见