金银蒜详细制作方法
金银蒜（鸳鸯蒜）调制方法与细节展示；金银蒜菜式成品效果
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步骤1/14
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金银蒜蒸帝王蟹成品效果
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步骤2/14
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金银蒜蒸开边虾成品效果
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步骤3/14
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金银蒜蒸元贝细节展示
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步骤4/14
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金银蒜蒸元贝效果
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步骤5/14
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金银蒜制作讲解
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步骤6/14
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蒜子剁好后清洗干净，一分为二
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步骤7/14
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油温烧到6～7成（180～210度）倒入银蒜内
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步骤8/14
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银蒜用热油烫热，激发出香味
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步骤9/14
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充分搅拌均匀
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步骤10/14
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锅内适量油，下入另一半蒜蓉炒制表面金黄色泽
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步骤11/14
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倒入银蒜内
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步骤12/14
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充分搅拌均匀
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步骤13/14
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加入：蚝油、盐、鸡粉、白糖、调味
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最后一步
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金银蒜（鸳鸯蒜）成品效果
蒜蓉酱制作方法：
①、蒜蓉剁碎后充分清洗干净沥干水份；
②、一半蒜蓉淋六成左右（180度）的热油至熟《银蒜》；
③、热锅冷油滑锅后，一半蒜蓉放入锅内慢慢炒至表面金黄色泽《金蒜》；
④、炒好的金蒜倒入银蒜内，调味（盐、鸡粉、蚝油、糖）充分搅拌均匀即可；
⑤、万能的金银蒜（鸳鸯蒜）制作完成；
注：如果要吃辣椒，银蒜内把指天椒切碎混合一起淋热油；
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发布于 2021-10-04
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