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红烧肉&家庭简易版

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小飞侠❤️.

红烧肉是非常经典的一道菜 做起来说简单也简单 说复杂也复杂 今天就来个家庭简易版的红烧肉 新手也能做的系列 成就感upup↑↑↑ 不论任何节日都值得拿出来炫技的 红烧肉通常的做法是要炒糖色 但对于好像的年轻人而言很难掌握 也很不健康 在做红烧系列的菜时，推荐用老抽酱油 并用老冰糖代替白糖，这样炖出来的红烧肉口味好 腐乳+老抽的搭配让烧出来的颜色更加鲜亮
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
五花肉 900克
、
桂皮 1块
、
香叶 4片
、
八角 4个
、
姜 6片
、
小葱 5根
、
老抽 1勺
、
红腐乳 1块
、
红腐乳汁 1勺
、
生抽 2勺
、
老冰糖 5g
、
料酒 4勺
、
干辣椒 6个
烹饪步骤
小贴士

我用的是将近两斤的肉 你们可根据自己的量适当增减调料的用量 这道菜没有加盐，腐乳和酱油对于我来说咸度够了 由于五花肉本来就有油脂，所以在煎肉时就不需要再放油了，只需要将火力调小，肉里的油脂就会慢慢逼出，这样做出来的红烧肉不会油腻 一定要加开水煮，如果倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成久煮不烂 要想红烧肉好吃最后大火收汁的那个步骤很重要，否则，汤汁不粘稠裹不住肉，吃起来就没有特别浓郁的味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-03

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