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吐司面包的做法

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吐司面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 400克

、

鸡蛋 2个

、

酵母 3克

、

牛奶 140毫升

、

黄油 30克

、

白糖 60克

、

盐 3克

、

450克吐司盒 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料展示。
步骤2/10 点击查看大图
400g高筋粉加入3g盐增加筋性搅拌。
步骤3/10 点击查看大图
加入60g白糖搅拌。
步骤4/10 点击查看大图
打入2个全蛋搅拌,再加入130ml纯牛奶搅拌至没有干面粉，揉成面团，表面不需要光滑。
步骤5/10 点击查看大图
密封醒一个小时以上。
步骤6/10 点击查看大图
准备3g酵母加入10ml纯牛奶搅拌化开备用。醒好的面团中间挖个坑，把酵母水倒进去，充分揉进面团。加入30g黄油，揉至面团不粘。推搓至光滑弹性的面团。密封发酵至两倍大。
步骤7/10 点击查看大图
里面呈蜂窝状，按压排气。排完气整理成长条，切成3个均匀的剂子。把剂子揉圆按扁，擀成长条，两头往中间折，竖过来，再次擀成长条，从一头卷起来，放入模具。
步骤8/10 点击查看大图
密封发酵至6分满。
步骤9/10 点击查看大图
盖上模具盖，放入烤箱上下火160度40分钟，再200度10分钟。
最后一步点击查看大图
倒扣脱模。

小贴士

排气要有耐心，不停地按压……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-03

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