酥皮月饼（轻糖轻油）

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中筋面粉 215克

、

食用油 66克

、

开水 111克

、

低筋面粉 192克

、

食用油 81克

、

馅料

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椒盐百果馅

、

熟糯米粉 20克

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花生油 50克

、

糖 70克

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熟核桃仁 50克

、

熟瓜子 30克

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熟腰果 40克

、

五香粉 2克

、

枣泥核桃馅

、

盐 1.5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
.椒盐百果馅:将所有材料均匀的搅拌在一起能捏成球,不会松散即可。
步骤2/11 点击查看大图
枣泥核桃馅:将枣泥与适量核桃碎混合即可
步骤3/11 点击查看大图
1.干油酥:在低筋粉中加花生油,用刮板将两样均匀的混合即成干油酥2.在中筋粉加入花生油,倒入开水,快速的混合,反复揉搓,擦成面团,再将面团摔打几下,包入保鲜膜醒发30分钟
步骤4/11 点击查看大图
将松弛好的水油皮和干油酥平均分成20等份，搓圆
步骤5/11 点击查看大图
将水油皮按扁包入油酥，盖保鲜膜松弛15分钟左右（要盖好防止风干!湿布也可以,拧干水的那种）
步骤6/11 点击查看大图
将其擀开呈牛舌状,不要擀太长，卷起，盖保鲜膜再次松弛15分钟
步骤7/11 点击查看大图
将其顺方向擀长,用力要均匀,自上而下卷起,盖保鲜膜松弛10分钟
步骤8/11 点击查看大图
摁住中间,两头内折捏紧整理成圆
步骤9/11 点击查看大图
包入馅料
步骤10/11 点击查看大图
包好卡上喜欢的印章,烤箱200度预热,200度烤20分钟左右,烤10分钟时翻面再烤(温度和时间仅供参考)
最后一步点击查看大图
晾凉打上包装，美美的！