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酱油鸡腿焖饭的做法

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酱油鸡腿焖饭

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以前我经常做排骨焖饭、腊肉焖饭，但是都得把肉料炒一炒才成，今天我整了一锅酱油鸡腿焖饭，用了新方法特省事。鸡腿就用家常小料腌一腌，酱油的用量多一些吃着更美味。经过几个小时的腌制，咸味似乎都渗入骨头中了。把腌料汁倒入大米中，再把鸡腿放在上面同焖。嘿，还别说，这一锅米饭吸了鸡腿上的油脂，颗颗饱满油润，3块钱一斤的大米吃出了8块钱一斤的感觉。参与活动: #有奖任务|月满中秋沉鱼落宴#

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30-60分钟 | 切墩(初级)

大鸡腿 1只

、

大米 800克

、

水适量

、

小葱 2棵

、

腌料：姜 1块

、

腌料：八角 1颗

、

腌料：花椒 1撮

、

腌料：料酒 30克

、

腌料：酱油 30克

、

腌料：生抽 15克

、

腌料：盐 1克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡腿清洗干净，小葱切段，姜切粗丝；
步骤2/9 点击查看大图
葱段、姜丝、料酒、酱油、生抽、盐同入鸡腿盆中；
步骤3/9 点击查看大图
用竹扦在鸡腿上扎洞，多少可随意，两面都扎一扎，便于入味；
步骤4/9 点击查看大图
蒙保鲜膜入冰箱冷藏几小时充分入味；如果着急吃，至少也要腌3小时，可以给鸡腿做个SPA，更好入味；
步骤5/9 点击查看大图
大米淘洗干净，将腌鸡腿的料汁倒入大米中，再按正常焖饭倒适量水；腌料中的葱段姜丝就不要放了；
步骤6/9 点击查看大图
将鸡腿码放在最上面，内胆放入电饭煲中，用普通的焖饭程序就可以了；
步骤7/9 点击查看大图
这是焖好的酱油鸡腿饭；
步骤8/9 点击查看大图
一定要趁热撒一把小葱末，鸡腿取出剁成块，用饭勺将小葱末与酱油米饭混合均匀。
最后一步点击查看大图
酱油鸡腿焖饭，喷香油润，倍儿香嫩！

小贴士

1. 鸡腿一定要充分腌制入味再焖饭，这样才入味不腥；用整条鸡腿焖饭的好处是能保持鸡腿的完整，看着漂亮，而且不会因为斩断鸡腿产生的小骨渣影响食用； 2. 腌鸡腿的酱油汁等焖饭，可以增加饭的咸味和鲜味；想要饭的颜色再深些，可再倒适量酱油焖饭； 3. 用同样的方法还可以做排骨焖饭、鸭腿焖饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-02

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