奶香十足的牛乳小餐包
之前有出过图文教程,这个面包已经被孩子催着做了好多次!因为做这个牛乳包要用到炼乳,结果忘记买,就自己熬了炼乳,没找到太香了,天气又很好,揉面团的时候,一直都有小蜜蜂追着我跑,还有一只小蜜蜂偷吃我的炼乳太有趣了! 这个成品出来真的特别香,那种让人无法抗拒的奶香,太诱惑了! 不同的是这次是用的面包机揉面。 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#
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步骤1/10
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如图放入文字中除了黄油之外的所有食材,牛奶预留10g的样纸,视面团状态增减
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步骤2/10
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揉出粗膜
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步骤3/10
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然后放入软化的黄油继续揉10分钟左右可以抻出薄膜
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步骤4/10
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放入烤箱25度发酵1个小时
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步骤5/10
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发酵好的面团分成10份
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步骤6/10
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分别揉圆放入烤盘盖上保鲜膜,室温发酵至1.5倍大
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步骤7/10
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发酵好之后晒面粉
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步骤8/10
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放入预热好的烤箱150度烤20分钟上色即可。
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步骤9/10
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看得见的松软。
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最后一步
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里层组织也特别好
1.面粉不同,吸水性差异,牛奶需要预留10g做调整
2.烤箱烘烤温度根据自己的烤箱做调整。
3.面包烤好之后放至手温就可以封起来保存了,冷冻室保存,吃的时候回温烘烤几分钟即可,冷藏会加速面包老化影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-01
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