不用油炸的油焖茄子,操作简单,味道软嫩爽滑。
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相信看了视频后就知道这道菜非常容易做,关键点就是茄子加盐后拌匀捏出水份,除掉一部分水后,特别好操作,加上淀粉吸干表层水份,开火上锅用热油翻炒不会赖锅粘锅,翻炒十分顺手,然后加入调料汁焖几分钟,熟了出锅,装盘撒上葱花即可食用。 视频中忘记写调料汁加点水,加水才能保证能焖上几分钟。 味道主要根据个人口味往调料汁里面加,喜欢吃辣的可以加红尖椒,喜欢酸爽的多加点醋。盐就不加了,前面腌制的时候已经加过盐了,可以加生抽,耗油,生抽耗油都带咸味。大蒜头切成蒜末千万不可少,这个少了就没有什么味道了,白米醋提供酸爽的味道,味精也要加。 拍了视频不想拍图片,下面不再赘述。
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发布于 2021-10-01
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