小米蒸鸡腿
好吃、健康还方便!鸡肉很滑嫩,地瓜很香甜,土豆很软糯,Nice!
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步骤1/12
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准备好小米,提前淘洗泡好,至少泡一个小时,提前一晚泡好更佳。
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步骤2/12
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鸡腿剁成小块,这一步可以让摊贩帮忙处理好,然后冲洗干净,有条件的可以用清水泡出血水。
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步骤3/12
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去腥三件套,葱姜蒜切好备用。
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步骤4/12
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在鸡肉里放入葱姜蒜,生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉。
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步骤5/12
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找一个盆把鸡肉抓拌均匀,因为上一步放了一些液体调料,这里可以根据实际情况增添淀粉的量,最终出来的效果以鸡肉上的调料呈轻粘稠状为宜,然后静置腌制15分钟。
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步骤6/12
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准备一些打底的菜,地瓜、土豆最佳,还可以根据自身喜好替换成胡萝卜、豆角、白萝卜、山药、芋头,这些都是很好的选择。
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步骤7/12
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鸡腿肉腌好后加入小米,抓拌均匀。
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步骤8/12
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地瓜和土豆也拌上小米。
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步骤9/12
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锅中水烧开后,放入土豆地瓜和鸡肉。
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步骤10/12
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盖上盖,蒸20~25分钟即可。
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步骤11/12
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出锅,撒上葱花!有条件的可以淋上热油,让葱花的香味与鸡肉更好的结合。
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最后一步
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肥嫩的鸡肉,满满的幸福感!
蒸制的时间需根据鸡肉块和火力的大小适当调整,蒸完20分钟后可以用筷子戳一下土豆,烂了就可以出锅了;(这里面土豆最不易熟)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-01
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