荷塘小炒
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步骤1/6
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准备材料。
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步骤2/6
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莲藕去皮洗净,切薄片,放入清水中,加入少许白醋浸泡,防止莲藕氧化变黑,并洗掉多余淀粉;荷兰豆掐去两头,撕去老筋,两头剪个小口,洗净沥干;胡萝卜去皮洗净,切菱形片;干木耳洗净后用清水泡发,撕成小朵后再次洗净;蒜去皮洗净,切片。
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步骤3/6
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莲藕、胡萝卜、木耳放入沸水锅中焯烫约1分钟后,放入荷兰豆再焯烫约1分钟(锅中加入少许油和盐,可以保持蔬菜翠绿的颜色),在冷水中过凉并沥干水分。
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步骤4/6
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热锅放油,放入蒜片煸出香味。
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步骤5/6
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放入蔬菜,翻炒约1分钟。
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最后一步
加入盐、鸡精和水淀粉,炒匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-01
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