家常川味辣子鸡
麻辣鲜香,外焦里嫩,重庆最好吃的江湖菜,辣子鸡,这样做的鸡肉不柴不腻,口味椒麻鲜香,吃惯了清淡食物偶尔换换香辣口味也不错哦。光是看口水都要流出来了,配合豪吉麻辣川香汁,口味更赞! 参与活动: #免费申领|300份美味豪吉川香汁在线放送#
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步骤1/16
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半只鸡,切块,尽量切小一点,洗净,沥干水分,加入盐,胡椒粉,料酒,生抽和老抽,抓均。
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步骤2/16
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再加入淀粉,继续搅拌均匀,到没有水分的状态。
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步骤3/16
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最后加入清油封浆
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步骤4/16
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锅烧热油,多一点油。
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步骤5/16
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油冒大泡就可以下鸡肉炸了,可以中小火慢慢炸,过两分钟用勺子扒拉一下,炸到粒粒鸡肉分明定型就可以捞出了。
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油锅继续加热到热油状态,再次下入鸡肉复炸一遍,这次炸到鸡肉微焦冒香气捞出。
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步骤7/16
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葱姜蒜都切碎。
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步骤8/16
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锅底留少许油,加入姜蒜末炒香。
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步骤9/16
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再下入干辣椒和花椒,干辣椒切成小段。小火炒香。
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步骤10/16
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加入鸡肉切换大火快速翻炒。
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步骤11/16
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加入两勺麻辣川香汁,不能吃辣的小伙伴们建议少放点。再加一勺料酒,快速翻炒。
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步骤12/16
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最后加入葱末,有条件的可以再加入一把白芝麻,关火,翻炒均匀出锅。
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步骤13/16
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色香味俱全的山城辣子鸡就完成了。
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步骤14/16
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成品图,超级好吃下饭,此时语言已经不能表达我的心情了,干饭中…
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-01
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