凉拌Q弹猪皮冻
炎热的天气,来一份开胃的凉菜,真是美哉
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
约400g猪皮,有条件的可以把毛烧灼掉,刮干净,清水洗净,冷水下锅,加入料酒去腥,水开煮10分钟取出。
-
步骤2/10
点击查看大图
趁热把猪皮残余的毛拔掉,用刀把正反两面反复刮干净,祛除多余的油脂。
-
步骤3/10
点击查看大图
处理好的猪皮切条,加半勺盐,高度白酒反复揉捏,清水反复冲洗2-3遍。
-
步骤4/10
点击查看大图
洗好的猪皮放入高压锅,放入姜片,八角,桂皮,蒜,花椒,胡椒粉,老抽,耗油,白糖1克,盐约2克,料酒一小勺。
-
步骤5/10
点击查看大图
加入凉水没过猪皮约2CM,高压锅压15分钟。
-
步骤6/10
点击查看大图
挑出里面的配料,倒入平坦较宽的容器,把猪皮的密度调整均匀,放置阴凉处。待容器不烫手时盖上保鲜膜,放入冰箱1-2小时成型。
-
步骤7/10
点击查看大图
取出定好型的猪皮冻,切成两份,可以放保鲜袋放冰箱。
-
步骤8/10
点击查看大图
切成自己喜欢的形状
-
步骤9/10
点击查看大图
放入大蒜碎,小米辣,香菜,醋,生抽,白糖,淋上一大勺红油辣椒,几滴香油,拌匀。
-
最后一步
点击查看大图
冰冰凉Q弹的开胃猪皮冻就好啦,趁凉吃,天太热容易软化。三碗饭不是问题。
猪皮去毛,白酒捏洗,高压锅时间要压到,不然猪皮太硬,水不宜过多,不然不易成型。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-30
凉拌Q弹猪皮冻的相关分类
凉拌Q弹猪皮冻的相关推荐
-
#夏日消暑,非它莫属#【凉拌猪皮冻】满满的胶原蛋白
480321人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10192915人看过 -
凉拌猪皮
288698人看过 -
蚝油虾皮炒冬瓜#就是红烧吃不腻!#
11664734人看过 -
养颜小吃——猪皮冻
175301人看过 -
#豪吉小香风 做菜超吃香#炒猪皮
107479人看过 -
凉拌冰菜#春季减肥,边吃边瘦#
638319人看过 -
凉拌猪皮
156117人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26704284人看过 -
猪皮三吃(猪皮火锅,凉拌猪皮,回锅猪皮)
1036560人看过 -
#我要上首焦#凉拌猪皮冻
281724人看过 -
口蘑冬瓜汤(又称清肠汤)
325180人看过