炼乳奶油面包 超级好吃
通常传统的奶油面包都是长条形,这次参考学习了油管上cooking tree的整型方法,奶油加了炼乳打发后更加奶香四溢。我这个方子可以一次做六个面包胚,口感弹软和炼乳奶油绝配✌️
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步骤1/12
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除黄油外把所有材料揉成光滑的面团
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步骤2/12
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继续揉至面团出筋拉出厚膜放入黄油
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步骤3/12
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揉至能拉出大片的比较薄膜
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步骤4/12
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将面团放入容器加盖或保鲜膜进行基础发酵
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步骤5/12
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26-28度左右发至原来的两倍大,并且戳洞不会回弹周围不会塌陷
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步骤6/12
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取出排气滚圆,松弛十分钟
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步骤7/12
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再次排气滚圆,进行二次发酵。
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步骤8/12
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提前预热烤箱180度,18分钟。烤前刷上全蛋液帮助上色。
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步骤9/12
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烤面包时可以准备奶油馅,淡奶油高速打发至起纹路转中低速,打至九或十分发,装入裱花袋冷藏备用。
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步骤10/12
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烤好即可去处晾到有一点余温再切开十字形状。
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步骤11/12
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像这样~再依次挤入奶油,撒上糖霜即可
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最后一步
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有颜又超级好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-30
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