肉松火腿肠软面包
简单好做的咸口软面包,搭配牛奶一起当早餐是最棒的啦。 参与活动: #0元申领|一起土豆沙拉吧#
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
准备食材。
-
步骤2/19
点击查看大图
厨师机桶中放入面粉、酵母、糖、牛奶、鸡蛋。
-
步骤3/19
点击查看大图
低速搅拌成团后,中速揉至粗膜状态。
-
步骤4/19
点击查看大图
放入软化的黄油和盐,先低速将黄油揉至完全吸收。
-
步骤5/19
点击查看大图
中高速揉至出膜。
-
步骤6/19
点击查看大图
揉好的面团滚圆,放到容器中,在28度左右的环境下进行第一次发酵。
-
步骤7/19
点击查看大图
发酵好的面团用手指按压下去是不塌陷也不回弹的。
-
步骤8/19
点击查看大图
面团取出,拍扁排气。
-
步骤9/19
点击查看大图
分割成10个小面团,分别滚圆,盖好后松弛15分钟。
-
步骤10/19
点击查看大图
取一个松弛好的面团擀成牛舌状,拍掉边缘的大气泡。
-
步骤11/19
点击查看大图
翻面横向放置,底部压薄,上端放入肉松和火腿肠。
-
步骤12/19
点击查看大图
从上至下卷起来,捏紧收口。
-
步骤13/19
点击查看大图
收口朝下放入模具中。
-
步骤14/19
点击查看大图
在32度左右的温度下发酵至两倍大。
-
步骤15/19
点击查看大图
表面刷一层薄薄的牛奶,挤沙拉酱和番茄酱。
-
步骤16/19
点击查看大图
撒葱花。
-
步骤17/19
点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层,设置上下火温度180度,时间20分钟。
-
步骤18/19
点击查看大图
烘烤结束后出炉,脱模,放到晾网上冷却。
-
最后一步
点击查看大图
成品
1.夏天揉面要控制好面温,液体材料要用冰的,厨师机套冰袋。
2.牛奶不要一次性放完,预留出20克,根据面团的状态决定是否添加完。
3.配方给出的量可以做10个小面包。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-09-30
肉松火腿肠软面包的相关分类
肉松火腿肠软面包的相关推荐
-
可以拉丝的全麦吐司面包 Poolish波兰种
3162767人看过 -
#女神野餐记#香橙乳酪面包
176449人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果小面包,一口一个
168424人看过 -
墨西哥面包
2138人看过 -
#开启观赛嗨吃局# 想告诉全世界,这个鸡柳巨巨好吃❗️❗️
144453人看过 -
酒鬼花生
514122人看过 -
#美味开学季#波兰种抹茶蜜豆吐司
150457人看过 -
土豆香肠面包芋泥面包
8617人看过 -
汤种面包
62736人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
269951人看过 -
蛋挞
140981人看过 -
#原制原味,聚会菜谱# 一次发酵的奶酪吐司
85098人看过